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440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱、耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しました。 ●TMタイプの特徴 へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れのよさと、軽い切れ味を実現しました。 18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 手入れが簡単でサビない、匂いもつかないので衛生的です。 サイズ 全長367mm 重量 216g 背厚 2.0 刃渡り 24cm

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