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正広【MASAHIRO】砥石シリーズ40125業務用砥石5L-120 調理・製菓道具


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◆砥石シリーズは、いつまでも切れ味鋭い刃物を維持するために厳選された砥石です。刃先を知り尽くした、正広ならではのラインナップです!◆砥石は、中に入っている砥粒の大きさにより、荒目砥石、中目砥石、仕上げ砥石に分けられます。粒度の数値が小さい番手の砥石ほど研ぐ能力が大きくなりますが、研ぎ面の粗さは荒くなります。また、砥粒の種類にGC砥粒が入った砥石は、普通のWA砥粒の砥石より砥粒自体の硬さが硬い為、研ぐ能力は大きく、研ぎづらいステンレス包丁の荒研ぎには重宝します。但し値段が少し高めです。※砥石をお買い上げの際は、なるべく砥石幅の広い大きな砥石を買われる事をお薦めします。かなり、研ぎ易さが違います。●荒目砥石:刃が欠けた場合など沢山研ぐ必要がある場合や、研ぎづらいステンレス包丁を荒研ぎする際に便利ですが、研ぎ面は荒く刃返りが大きい為、このままの刃付けでは良く切れる刃にはなりません。●中目砥石:荒目砥石で研いだ面をきれいにし、刃返りを小さくします。●仕上げ砥石:更に研ぎ面をきれいにし、良く切れる刃が付きます。また、錆にくくなります。≪商品説明≫●GC 大型極荒砥石●サイズ:235mmx100mmx76mm●滑り止め台:なし

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